DAS HERZ UNSERES HANDWERKS
Alles, was wir bei Hidding herstellen, entsteht mit handwerklicher Sorgfalt und viel Erfahrung. Doch es gibt Produkte, die uns besonders am Herzen liegen, unsere Meisterstücke. Sie stehen für das, was Hidding ausmacht: für echtes Können, auserwählte Rohstoffe und den unverwechselbaren Geschmack des Münsterlands. Hier verbinden sich Erfahrung, Leidenschaft und Feingefühl zu Produkten, die typisch Hidding sind.
UNSERE MEISTERSTÜCKE
Westfälischer Knochenschinken
Ein Schinken wie aus einer anderen Zeit – und doch genau richtig für heute. Unser westfälischer Knochenschinken wird von Hand gesalzen und darf ohne Beschleuniger im Naturverfahren reifen, so wie es im Münsterland seit Generationen üblich ist.
Wir nutzen dabei lediglich natürliche Gewürze, viel Zeit und die gute Luft des Münsterlandes, denn lufttrocken kann dieses Stück Westfalens sein eigenes Aroma am besten entfalten. So verbinden wir altes Wissen mit Verantwortung und feinem Gespür.
Das Ergebnis ist ein mild-würziger Schinken, der nicht laut werden muss, um Eindruck zu hinterlassen. Ein Stück Handwerk, das Geduld verlangt – und sich mit jedem Schnitt dafür bedankt.
Dauerwurst
Der Name sagt es schon: Diese Wurst darf dauern! Sie verliert langsam Feuchtigkeit, wird fester im Biss und gewinnt dabei an Tiefe. So entsteht ihre natürliche Haltbarkeit – allein durch Zeit, Rauch und Handwerk.
Wir stellen unsere Dauerwürste aus Fleisch aus der Region her, würzen nach bewährten Rezepturen und lassen sie in Ruhe reifen, bis sie das richtige Aroma gefunden haben. Geräuchert wird über echtem Buchenholz, so wie es hier im Münsterland seit Generationen gemacht wird.
Das Ergebnis ist Genuss, aus der Ruhe entsteht, eine Wurst, die nicht eiliger wird, nur weil die Welt sich schneller dreht.
Leberwurstvielfalt
Unsere Leberwurst ist echtes Stückwerk! Sie wird von Hand gemacht, nach Familienrezepturen, die seit Jahrzehnten weitergegeben werden. Ob fein, grob oder mit Preiselbeeren verfeinert, jede Sorte erzählt von Erfahrung und Sorgfalt. Das Fleisch stammt aus eigener Schlachtung, die Würzung aus der Erinnerung an frühere Zeiten.
Wir haben die Rezepturen behutsam an den Geschmack von heute angepasst, ohne ihren Charakter zu verändern. So bleibt, was Leberwurst bei uns immer war: ein deftig-feiner Brotaufstrich, kräftig im Aroma, sämig im Biss.
Schinkenwurstspezialitäten
Wir stellen unsere Schinkenwurstspezialitäten aus bestem Schweine- und Rindfleisch aus der eigenen Schlachtung her. Durch die Verarbeitung von schlachtwarmem Fleisch, erhalten wir natürlichen Geschmack. Das Rezept begleitet uns seit Generationen, verfeinert mit dem Wissen, wie man sie heute noch besser macht.
Jede Wurst entsteht in unserer eigenen Produktion, wird sorgfältig gefüllt und langsam gegart, bis sie ihren typischen mild würzigen Ton entwickelt. So schmeckt eine Schinkenwurst, wie sie schmecken sollte.
Wer hätte gedacht, dass in einer Wurst heute noch so viel Handwerk steckt?
Bratwurst
Unsere verschiedenen Bratwürste sind Alleskönner für Grill und Pfanne.Ob leckere Bratwurstschnecke für die Kinder, die Nürn- berger Würstchen für den Frühstücksbruch oder die Grillwurst für die Grillparty. Alle Bratwürstchen werden in unserer Produktion mit Liebe und Lust zum Detail produziert.
Von der Auswahl des Fleisches, über die Zusammensetzung der Gewürze bis zur richtigen Wursthülle wird hier nichts dem Zufall überlassen.
Die einzigartigen Saitlinge, in die Wir alle Würste füllen sind eine natürliche Wursthülle, die jeder Wurst einen zarten, aber dennoch knackigen Biss geben.
SAUS UND SCHMAUSS
Bei uns wird jeden Tag frisch gekocht. Unsere Küche arbeitet mit Zutaten aus eigener Herstellung und mit dem Anspruch, dass jedes Gericht so schmeckt, als hätte man es zuhause selbst gemacht. Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und kleine Spezialitäten entstehen mit Ruhe, Erfahrung und dem Blick für das, was gutes Essen ausmacht.
Du bist herzlich willkommen, deinen köstlichen Mittag direkt bei uns zu verbringen. Du kannst deine Mahlzeit aber auch abholen und „to go“ mit deinen Kolleginnen und Kollegen nach dem Nachmittagsmeeting verschmausen. Viele holen sich unseren „Saus und Schmaus“ aber auch gleich für den Abend mit, weil es sich zuhause ganz einfach wieder warmmachen lässt.
GLÄSER UND SCHMAUSLINGE
In unserer Küche wird noch gekocht wie früher. Eintöpfe, Suppen und Grünkohl entstehen täglich frisch und werden entweder ins Glas oder als „Schmausling“ abgefüllt. Ein Schmausling ist unsere unkomplizierte Mitnehm-Variante: frisch gekochtes Essen, handlich abgefüllt und so vorbereitet, dass du es zuhause ganz einfach erwärmen kannst.
Daneben findest du bei uns eine Auswahl klassischer Wurstgläser wie Leberwurst, Teewurst und feine Pasteten. Sie werden in unserer eigenen Produktion hergestellt, sorgfältig abgeschmeckt und bleiben lange haltbar.
CATERING
Ob Familienfeier, Firmenveranstaltung oder gemütlicher Abend mit Freunden, unser Catering bringt Hidding-Genuss dorthin, wo gefeiert wird. Alles wird frisch zubereitet und in Schalen geliefert, auf Wunsch mit oder ohne Besteck. In unserer Cateringmappe findet ihr eine große Auswahl an warmen Buffets, kalten Platten, Fingerfood und kleinen Schmankerln, aus denen ihr euer Menü frei zusammenstellen könnt.So wird jedes Fest zu einem Essen, an das man sich gern erinnert.
Feinkost mit Nachbarschaftsgefühl
Feinkost bedeutet bei uns, mit guten Dingen aus der Region Freude zu machen. Wir arbeiten mit Partnern aus dem Münsterland zusammen, die ihre Produkte mit Herz und Hand herstellen. Viele von ihnen kommen aus dem Umkreis von etwa zwanzig Kilometern rund um Münster. Kleine Manufakturen, Winzer und Familienbetriebe liefern uns besondere Öle, Weine, Nudeln, Schokolade oder feine Brände, die unser Sortiment bereichern.
